mandag den 8. oktober 2012

Far til 4 til søs - en film man godt kunne have været for uden

Min datter vidste ikke hvad vi skulle den fredag middag, jeg hentede hende tidligt i børnehaven. Hun vidste ikke, at hendes mor havde planlagt mor datter tid - bare mig og hende! Så jeg kørte bilen ned mod biografen og først der gik det op for hende, at vi faktisk ikke bare var på vej hjem som vi plejede.. Hun blev glad kunne jeg se i hendes øjne. Hun syntes det var en skøn overraskelse. Valget faldt på filmen "Far til fire til søs", som er film nummer 6 i den nye række af far til fire film. De første fem film har været nogenlunde efter min mening, (Især Far til fire på japansk og far til fire tilbage til naturen) men alligevel synes jeg det er synd, at man har givet filmene den her platte undertone og får personerne til at fremstå dumme. Eksempelvis den første af de nye far til fire film, så finder jeg det ufattelig plat, urealistisk og totalt uden for den oprindelige historie, at "Far" pludselig skal iklædes dametøj for at beholde sit job, hos en chef, så på mystisk vis ikke kan genkende ham til trods for, at han har arbejdet i firmaet i mange år?! Hvorfor skal de voksne være så underbegavede i forhold til børnene? Jaja bevares, det er en børnefilm og ungerne skal underholdes.. Jeg synes man høre manuskriptforfattere og film folk tale om, at man er nødt til at have mere tempo i film i dag, end man havde dengang, det er der da også noget om, men jeg ser absolut ingen grund til, at ungerne skal præsenteres for direkte plat og fordummende humor. Min datter på 6 år ser gerne de gamle far til fire film, Olsen banden og Dirch Passer film og de fanger hende! Så at tro, at det kun er fordummende og plat humor der kan more børn, det er altså at undervurdere deres intellekt, i mine øjne... Bevares.. lad os komme til "Far til fire til søs".

Filmen handler om, at Søs og Peter skal giftes, så de er i gang med at forberede deres bryllup. I kirken ringer Peters telefon og det viser sig, at det er Peters plejefar, der vil have Peter til at droppe brylluppet, for at komme og hjælpe ham med at vinde et kapsejlads, så han kan vinde 100.000 til vedligeholdelse af skibet. Peter dropper på stedet brylluppet og tager af sted med Søs bag på motorcyklen og resten af familien følger bagefter. Ole og Mie er stort set voksne og Per er blevet teenager, men alligevel slæber han rundt på sin elefant. (Selv i gamle dage kunne man godt se, at det var urealistisk, så den blev droppet langt før Per nåede den alder han har i "Far til fire til søs".  Per sidder på et tidspunkt og skriver en flaskepost til sin elefant, fordi han savner den. Igen.. Dybt urealistisk at en knægt på en 15-16 år sidder og skriver et brev til en bamse.. Synes de unge skuespillere er blevet bedre og bedre til at spille, men desværre kæmper de her i sidste film imod et frygteligt ringe manuskript og nogle alt alt for elendige økonomiske kår. Dog skal det siges, at pigen Trine, som spilles af Lærke Tuemand, faktisk spiller sin rolle meget godt, men selve manuskriptet og børnenes alder får det hele til, at ligne en parodi fra Cirkusrevyen. Synes det er trist, at man ikke har gjort lille Per mere voksen, i takt med, at han er blevet ældre, ligesom man gjorde i de rigtige "Far til fire" fim med Ole Neuman.



Stephanie Leon har også en birolle i filmen som reality stjernen Amalie (En "kærlig" hilsen til Amalie Szigethy?!) Jeg finder ikke Stephanie Leon specielt overbevisende i denne rolle, men blot super irriterende, men det er måske også netop hensigten med den figur hun spiller?


Jeg kan desværre kun give filmen to stjerner ud af seks. En for at børnenes præstationer er vokset og en for Lærke Tuemand.

mandag den 16. juli 2012

Alletiders Rejesalat

Til vort bryllup fik vi blandt andet denne rejesalat, og var et hit hos alle gæsterne. Jeg er helt sikker på at hvis i skal have en fiskeforret, så er dette et sikkert valg.

Vi præsenterer "Alletiders Rejesalat":

Tryk for at få opskriften større :-)
Mit første indlæg her på bloggen, og helt sikkert ikke mit sidste.

- Morten

søndag den 15. juli 2012

Lagkage med træ

Idag havde vi besøg af noget familie i anledningen af Mortens fødselsdag. Jeg har kørt meget i bær som dekoration og roser i marcipan, så nu var tiden inde til, at prøve noget andet. :) Derfor lavede jeg denne lagkage :)




Fyldet er tobleronecreme og hindbærmousse med hakkede nødder. Jeg har anvendt vanillebunde. Kagen er dekoreret med glasur med blå frugtfarve og træet er lavet ud af odense marcipans overtrækschokolade.  Bladene er lavet af farvet fondant. Fondanten købt jeg færdiglavet i Føtex. Dr. Oetker har lavet små pakker og de virker helt fint.

Tobleronecreme

200g toblerone
2,5 dl piskefløde

Tobleronen smeltes i et vandbad sammen med piskefløden. Denne køles normalvis af i køleskabet til dagen efter.. MEN står man og skal bruge kagen samme dag, så sæt cremen i fryseren i en lille time eller to og sæt den derefter i køkeskabet. Pisk den til en fast creme..og værsågod! :)

Hindbærmousse

250 - 300g hindbær
1/4 l piskefløde
Flormelis efter behag
1 tsk vanillesukker

Kog hindbærene i 1 minuts tid. Si dem. Kom flormelis efter behag deri (nogen kan bedst lide den meget sød og andre vil gerne have den mere syrlig) kom vanillesukker i. Køl af. Når det er helt kølet ned, så mosses bærene. Så piskes fløden og bærene vendes i. (Pas på med der ikke er for meget væske i, for så bliver moussen meget tynd.)

Glasuren skal gerne være tyk i det. Mange laver den fejl, at glassuren bliver så tynd at den løber ned af kanterne og glassuren på midten så bliver helt gennemsigtig. Lad det stive.

Smelt chokoladen (ca. 200g og tegn med enden af et træ-grillspyd et træ.)

Iskold hindbærsuppe med vanilleis, lime og frysetørret hindbær

I andledningen af min kære mands fødselsdag kom endnu en chance for, at skrive noget nyt her på bloggen! :) Vi havde valgt at eksperimentere med en kold frugtsuppe og valget faldt på en iskold hindbærsuppe. den er supper lækker og frisk. :)

4 portioner
Ingredienser
1/2 l hindbær
3 dl vand
2 dl hvidvin
2-4 tsk. kartoffelmel
1/2 dl vand
1 spsk. friskpresset citronsaft
1/2-3/4 dl Sukker
1 tsk. Vaniljesukker
Kog hindbær, vand og vin op. Rør, så hindbærrene går i stykker. Rør kartoffelmelet ud i vandet, og jævn suppen. Lad det køle af. Si suppen. Smag til med citronsaft, sukker og vaniljesukker. Serveres afkølet. Server eventuelt is eller panna cotta til.



torsdag den 17. maj 2012

Nadjas lagkage med blåbærcreme og chokolademousse

Endelig bød chancen sig for, at jeg igen kunne udfolde mine kreative evner i et køkken. :) Vi havde Mortens mor og bonusfar på middag i mandags og der skulle selvfølgelig dessert til. :) Det skulle være nemt, så valget faldt på en lagkage. Vi har de sidste gange til fødselsdage anvendt vanillecreme med jordbær eller hindbær, så tiden var inde til at prøve noget andet. Vi valgte at forsøge os med blåbær i en creme af flødeskum og cremefraiche, chokolademousse, makroner, lyse bunde og glasur og bær på toppen. Vi var lidt spændte på om kombinationen kunne gå an eftersom en del konditorer anvender hvis chokolade med blåbær og ikke alm. chokolade. Men det gik over al forventning. Den syrlige smag fra bær om cremefraiche og den lidt halv bitre smag fra chokolademoussen harmonerede ganske yndigt med makroner og den super søde glasur på toppen! :) Et ovenud vellykket resultat til trods for, at kanterne blev ret grimme pga. for manglende fløde...  :)



Det brugte jeg:

3 lyse lagkagebunde
1/4 l piskefløde (Til at pynte kanterne. Det er der ikke på min, da jeg løb tør for fløde.)
Flormelis til glasur (Taget på slum)
Jodbær
Hindbær
Blåbær
Odense chokoladeovertræk

Blåbærcreme:

1/4 l piskefløde
200g blåbær (Anvendte dem fra frost)
Creme fraiche
Flormelis

Chokolademousse:

Snød og købte Dr. Oetkers chokolademousse i brevform

Det gjorde jeg:

Først vil jeg sige at min lagkage ikke er komplet, da ideen var at kanterne på kagen skulle dækkes af hvid flødeskum, men dummede mig med ikke at skolde de frosne bær først, som man egentlig bør gøre når der er tale om frosne bær fra udlandet. Så måtte smide den første portion blåbærcreme ud, så mistede en 1/4 liter piskefløde.. Så i må lige tænke jer til flødekanten.

2 timer i forvejen piskes chokolademoussen og sættes på køl. Imellem tiden laves solbærcremen.

Blåbærene kommes i en gryde med kogende vand og ligger der i et par minutter. De kommes i en si så de kan dryppe af og køles ned.

Piskefløden piskes til skum og de nu kolde blåbær røres i. Man har nu en lidt syrlig fløde, så man hælder flormelis for at gøre blandingen lidt mere sød. (Efter smag og behag). Blandingen er nu lidt stiv i det, så man tilsætter forsigtigt en et par spiseskefulder cremefraiche. Igen på slum. Den må ikke blive ALT for tynd, for så løber det ud af kagen. Det skal være som en lidt tynd flødeskum.

På nederste lagkagebund kommes knuste makroner og oven på makronerne smøres blåbærcremen i et godt tykt lag. Ovenpå lægges midterste lagkagebund og på denne kommes der chokolademousse. Øverste lagkagebund lægges på og oven på den lægges en fed glasur.

Så smeltes en cirka 50-100g overtrækschokolade. Dette tages på med en ske og dryppes ud
 på et stykke bagepapir, så det danner et mønster. Disse sættes i køleslabet og køles ned til de er størknet.

Pyntes med bær og chokolademønstrer. Kanterne pyntes med fløde.. :) Hvis man ikke dummer sig som jeg gjorde! ;)

mandag den 14. maj 2012

Hvem mig?!

Hvaba? jeg må have sovet eller i hvert fald været væk et kort øjeblik.. Vågner pludselig op til en masse ustruktureret og halvfærdig bryllupsplanlægning og kalenderen er så næsvis, at den påstår at der kun er 5 og 4 dage til at vi skal stå i Kvissel kirke og sige jatak til hinanden...

Føler ligesom ikke rigtig, at jeg længere kan forsvarer at skubbe projekter i baggrunden med afslappet stemme der siger: "DEEEET skal vi nok nå, der er gooooood tid!" For næh, der er egentlig ikke sååå god tid mere. Hvem stjal tiden?! Tror godt at Julianen kan erkendes skyldig i den sag.. (Uden mulighed for at anke!) Lige nu ligger bordhæfter, kirkehæfter, beslutninger om frisure og blomster og roder rundt sammen med noget uøvet brudevals.. Hmm.. Kan man ikke bare bilde folk ind at boogie woogie er det nye brudevals?

Ej nu ikke så stresset.. Har faktisk styr på en del.. (a kind of...)

I billeder skrider det således frem:




Og lad så resten være en overraskelse :)

Ville have tabt mig før brylluppet.. meeen... det gik ikke helt efterplanen, så kommer til at ligne stor fed marengs med bingoflapper under armene.. Det er vildt øv, for på sin bryllupsdag vil man gerne være så smuk som aldrig før og når man ligner en kvindelig udgave af  Robert Dølhus, så er det ikke ordet "smuk" der ligger en først for... Men skidt pyt, må tabe mig når jeg ikke ammer mere.. Jeg skal giftes med den mand jeg elsker. Mit livs store kærlighed og det er vel i sidste ende det aller vigtigste? :)

Har måttet kommunikere med englænder ang. bordpynt til brylluppet HÆH! Ved ikke om I ved det, men mit engelsk er svarende til Å-niveau i folkeskolen.. Vil ikke engang kopiere min mail til dem herind.. Fandeme for pinligt... :P

søndag den 13. maj 2012

Hjemmelavede flødeboller med smag ala Summerbird

Så fik vi kastet os ud i vores flødebolle eksperiment og det var faktisk slet ikke så ring,e set i lyset af, at det er første gang vi forsøger os med det. :) Jeg har altid været vild med summerbirds flødeboller så at der skulle marcipanbund på mine var klart. :)





10-15 styks

250 g Marcipan
150 g sukker
½ dl vand
75 g past. æggehvider
125 g mørk chokoladeovertræk

MarcipanbundeEn rulle marcipan skæres i skiver, lægges på bagepapir og bages ved 180 °C
i ca 7 min.

Guf
Sukker og vand koges op og koger i et par min. Past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. (Denne skal være varm) Guffet piskes stift med en hånd-mikser ved middel hastighed i 15 - 20 min.

Guffet sprøjtes på marcipanbundene med en plastikpose, og flødebollerne bages i 5 min. ved 180 °C, så de får en fast over-flade.

Efter afkøling pensles flødebollerne med smeltet chokolade. Dyb gerne bunden i mørk chokolade, da marcipanen godt kan klistre.